Cantine del Notaio La Firma Aglianico del Vulture Superiore DOC 0,75 ℓ

La firma de Cantine del Notaio encarna la esencia más típica de la vid Aglianico del Vulture, en toda su austeridad y grandeza. Se obtiene de la vendimia manual de la uva en los primeros diez días de noviembre, cuando el racimo está completamente maduro. Una maceración de 20 días permite extraer color y aromas pero también un tanino evolucionado, características que ofrecen su mejor forma tras una maduración de 12 meses en tonelaje de roble francés y 12 meses más en copa. El color es rojo rubí con reflejos violáceos, concentrado e impenetrable. En nariz es amplio y complejo, con aromas de frutos negros en mermelada y regaliz que descansan sobre una alfombra de fenogreco, algarroba y especias. En boca es potente y armonioso, con taninos bien suavizados y un final largo y balsámico. Perfecto para acompañar carnes de caza y braseadas, combina a la perfección con una tabla de quesos curados.