TAL 23 Blauer Spätburgunder

Auch beim Talrain kommt das bewährte Konzept von Hanspeter Ziereisen zum Tragen: viel Sorgfalt und Respekt im Umgang mit seinen Reben, sowie möglichst passives Verhalten im Weinkeller. Nach selektiver Handlese wird dieser Rotwein aus Baden spontan vergoren und für etwa vier Wochen auf der Maische belassen. Der weitere Ausbau erfolgt für mindestens 24 Monate in großen, traditionellen Holzfässern. Der Wein wird anschließend unfiltriert auf die Flasche gefüllt. Im Glas zeigt sich der Tailrain in einem hellen Ziegelrot mit schwarzbraunen Kern. Das Bukett präsentiert sich vielschichtig mit Aromen nach Maulbeere und Schwarzkirsche, sowie Noten von schwarzem Pfeffer und Liebstöckel. Am Gaumen wirkt die Frucht frisch und auch etwas heller als noch im Bukett, Heidelbeere und Cassis dominieren, erneut mit feiner Kräuternote und frisch anmutenden Nuancen von Eukalyptus und Minze. Ganz feines, samtiges Tannin und eine elegant anmutige Säure runden diesen badischen Spätburgunder ab.