Telmo Rodríguez Pegaso Granito Cebreros DOP 0,75 ℓ

Pegaso Granito es un vino tinto producido por Telmo Rodríguez en el pueblo de Cebreros, en el corazón de la Sierra de Gredos, elaborado exclusivamente a partir de uvas Garnacha de dos parcelas seleccionadas: El Robledillo y El Mojón. Las viñas, muy viejas y de bajo rendimiento, se cultivan siguiendo los principios de la agricultura orgánica y se vendimian a mano en cajas para preservar la integridad de la fruta.La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y el vino envejece durante un periodo de entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés procedentes de diferentes bosques. Este largo envejecimiento permite al vino desarrollar complejidad y armonía, respetando las características de la variedad de uva y del terruño. Los suelos son graníticos, de origen magmático, poco profundos y con baja capacidad de retención de agua, situados a una altitud entre 800 y 1000 metros.En la copa se presenta con un perfil vertical y vibrante, con taninos presentes pero bien integrados, sostenidos por una frescura vibrante. En nariz y boca surgen intensas notas de frutos del bosque silvestres, endrinas y arándanos, acompañadas de delicados toques florales y de hierbas de montaña, para una experiencia gustativa equilibrada y jugosa.Marida magníficamente con carnes rojas a la parrilla o caza asada.