Bortolomiol Audax Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato 0,75 ℓ

El Prosecco Superiore Audax de Bortolomiol es el encuentro entre la larga experiencia en espumantes que caracteriza a esta histórica bodega de Valdobbiadene y el deseo de adaptarse a un consumo moderno que busca la pura expresión de la variedad de uva de partida, en este caso, la Glera.Con la cosecha manual de uvas que se lleva a cabo en la segunda mitad de septiembre, el mosto obtenido por prensado suave de las uvas fermenta en blanco a temperatura controlada. La toma de espuma ocurre en autoclave de acero según el Método Charmat, con un afinamiento final que varía de 1 a 3 meses. El nivel de azúcar de este Prosecco Extra Brut, casi cero, preserva la naturaleza e identidad original del producto.De color amarillo pajizo con reflejos verdes y un perlaje fino y persistente, se abre en nariz con un delicado y armonioso aroma de flores de pétalos blancos. Muestra en el paladar una personalidad audaz, revelándose seco y sedoso, afrutado y suave.Ideal con platos principales a base de pescado o frituras, es excelente como aperitivo.