Mount Hermon Indigo

In Höhenlagen der Appellation Golan gewachsene Reben von Cabernet Sauvignon und Syrah liefern das aromatische Lesegut für die Mount Hermon Indigo. Die von vulkanischem Basalt geprägten Lagen und der kühlende Einfluss der Höhe zeichnen stilgebend für den lebendigen fruchtigen Charakter des Weines. Nach schonender Lese werden die Rebsorten und einzelne Parzellen separat ausgebaut um später von Kellermeister Victor Schoenfeld zu einer ausgewogenen Assemblage kunstvoll zusammengestellt zu werden. Im Glas von mittlerem Purpur-Rot, präsentiert sich das Bukett der Indigo Cuvée einnehmend mit wuchtigen Primärfruchtaromen nach saftiger, vollreifer Pflaume und Kirsche. In Verbindung mit anklingenden Noten von Schokolade, Kaffee und Gewürzen fühlen wir uns an Kirschmuffin und Pflaumentart erinnert. Am Gaumen setzt sich der delikate Eindruck von samtiger Frucht fort. Tannine und Säure bleiben dezent im Hintergrund und leiten über in einen Nachhall von warmem Gewürz und Tabak.