Ciavolich Fosso Cancelli Colline Pescaresi IGP Pecorino 0,75 ℓ

El Colline Pescaresi Pecorino Fosso Cancelli de Ciavolich es un vino blanco que refleja plenamente el terroir de Loreto Aprutino. Se elabora íntegramente con uva Pecorino, vendimiada a mano en pequeñas cajas. El estrujado y prensado se realiza mediante una pequeña trituradora-despalilladora y una prensa antigua. El mosto obtenido se trasvasa en parte a ánforas de terracota y en parte a toneles de roble francés, en las que se inicia la fermentación gracias a la técnica del pie de cuve . Posteriormente el vino envejece en los mismos recipientes durante 12 meses aproximadamente. El vino se presenta a la vista de un color amarillo dorado. En nariz evoca aromas de heno, frutos secos y manzanilla que anticipan un paladar robusto y suave, con un hermoso sabor. Es ideal en combinación con primeros platos vegetarianos y carnes blancas.