Clarabella Èssenza Franciacorta DOCG Pas Dosé 0,75 ℓ

El Franciacorta Èssenza sin dosificar de Clarabella se elabora con uvas ecológicas procedentes principalmente del viñedo Cascina , cerca de la bodega Corte Franca, en la provincia de Brescia. El coupage está compuesto por Chardonnay y Pinot Noir. El proceso de vinificación comienza con el prensado suave de la uva, sin adición de dióxido de azufre y luego con una decantación estática en frío durante 36 horas. El vino fermenta un 85% en acero y un 15% en barrica, embotellado en primavera y crianza sobre lías durante 20-30 meses. Presenta un perlage fino y persistente; en nariz ofrece notas cítricas, de fruta fresca y de levadura. En boca es seco, sabroso y mineral. Perfecto en combinación con primeros platos, carnes blancas y pescados.