Montalbera Laccento Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esRuchè di Castagnole Monferrato Laccento de Montalbera es un tinto tranquilo del Monferrato astigiano elaborado con uvas Ruchè. Procede de una selección de racimos muy maduros para lograr un estilo rico y concentrado, perceptible en sus aromas varietales. La vinificación prevé una maceración prolongada con los hollejos y afinamiento en botella, procesos que confieren un perfil cálido, elegante y estructurado, apto también para la evolución en el tiempo.OrigenProcede de las colinas de Castagnole Monferrato, donde los viñedos de Montalbera disfrutan de una excelente exposición. La subzona de Bricco Montalbera identifica las parcelas más emblemáticas, de donde nace la selección Laccento con gran continuidad y riqueza aromática.Cómo se produceLa vendimia se realiza prestando atención a la madurez fenólica y al azúcar, eligiendo los granos más maduros. Una parte de los racimos se somete a pasificación y otra continúa sobre maduración en el viñedo para aumentar concentración y complejidad. La fermentación incluye una larga maceración con los hollejos, extrayendo el color, taninos y aromas típicos del Ruchè. El afinamiento en botella durante al menos 6–8 meses integra la estructura tánica y estabiliza el perfil aromático.Notas de cataEl color se presenta rojo rubí intenso que con el tiempo tiende a reflejos granates. El aroma es intenso y persistente, con notas de pétalos de rosa, frutos del bosque en conserva y un toque especiado. En boca es cálido y suave, con taninos bien integrados gracias a la madurez de las uvas y la larga maceración. El final es elegante, con recuerdos frutales y buena agilidad que realzan la estructura.Con qué acompañarloMarida con platos de intensidad media y alta como guisos de carne roja y recetas con setas que realzan el componente aromático del Ruchè. Perfecto con risotto de setas, carnes guisadas y estofadas con guarniciones sabrosas. También es idóneo con quesos sabrosos de curación media y ofrece un perfil aromático sin exceso de tanino.Cuándo servirloIdóneo para quienes buscan un tinto aromático y estructurado para temporadas frescas o comidas importantes, pero también se disfruta en momentos informales por su fluidez. El vino puede disfrutarse ahora y tiene potencial de desarrollo tras algunos años en botella, con aparición de notas más maduras y especiadas.