I Clivi Friuli Colli Orientali DOP Merlot 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esEl Merlot de I Clivi es un tinto de las colinas de Corno di Rosazzo, elaborado con uvas Merlot procedentes de viñas viejas. Presenta una estructura sólida y un perfil elegante, con mineralidad evidente procedente de los suelos de ponca. La fermentación en depósitos de cemento con sombrero sumergido y levaduras autóctonas, junto con la crianza sobre lías finas, crea equilibrio entre frescura y taninos sedosos. Gusta a quienes buscan un vino que combine potencia y finura aromática.OrigenEste Merlot procede de las colinas de Corno di Rosazzo, en los Colli Orientali del Friuli. Los viñedos están orientados al sureste. Los suelos de ponca, formados por margas y areniscas de origen marino, aportan una componente mineral y moderan la disponibilidad de agua. La zona ofrece vinos con frescura, estructura y capacidad de evolución.Cómo se elaboraEn el viñedo se cuida especialmente la calidad de las uvas. La fermentación se realiza en cemento con sombrero sumergido, con levaduras autóctonas y extracciones controladas de taninos y polifenoles. La maceración con las pieles está calibrada para mantener el equilibrio entre estructura y suavidad. La crianza sobre lías finas en cemento contribuye al desarrollo aromático y a la finura de la fruta, garantizando cohesión y armonía al vino.Notas de cataEn nariz aparecen aromas de frutas rojas maduras como cereza y ciruela, con toques de yeso y ligeros matices balsámicos. En boca es lleno y envolvente, con taninos sedosos que sostienen la estructura. El final es largo y sabroso, con un tono balsámico que subraya la frescura e invita a seguir degustando.MaridajesEl Merlot de I Clivi marida con asados, carnes rojas a la brasa o platos a base de setas. También resulta excelente con asado de ternera al horno con hierbas aromáticas y combina bien con el frico, plato friulano de queso y patatas.Cuándo servirloEste Merlot se puede disfrutar en el momento por su frescura y frutos rojos, o tras algunos años en botella, cuando se desarrollan las notas balsámicas y minerales. Si se desea una sugerencia, puede servirse entre 16 y 18 °C para realzar su perfil aromático y componente tánica, aunque esta indicación no está especificada en los datos de origen.