Cantine del Notaio Il Rogito Basilicata IGT 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esRogito de Cantine del Notaio es un rosado de Basilicata. Se distingue por su frescura y estructura equilibrada, con un perfil elegante e inmediato. La vinificación prevé una corta maceración sobre las pieles en acero a temperatura controlada, seguida de una crianza en toneles de roble francés que aporta complejidad y redondez al trago.Cómo se elaboraLa vendimia de las uvas se realiza de forma manual en la primera decena de octubre, seleccionando los mejores racimos. Tras el despalillado, el mosto permanece en contacto con las pieles durante 24-48 horas en depósitos de acero a temperatura controlada. La fermentación finaliza con una maloláctica natural. La crianza se realiza en toneles de roble francés durante al menos 12 meses.Notas de cataA la vista, Rogito muestra un color rosa intenso y brillante con reflejos de cereza. En nariz destacan pequeños frutos rojos y cereza, junto a notas de flores secas y un toque especiado. En boca es fresco y suave, con buena persistencia y recuerdos a sensaciones frutales y minerales.Con qué maridarloEste rosado acompaña platos de carne ligera como roast beef o escalopes en salsa delicada, y pescados cocinados con tomate como la lubina all’acqua pazza . También marida con pizza de tomate y mozzarella y combina bien con platos tradicionales como la pasta con alubias lucana.Cuándo servirloRogito manifiesta viva frutosidad si se consume joven. Tras la crianza en madera, puede evolucionar con notas especiadas y una mayor complejidad aromática.