Fratelli Barale Castlè Barbera d'Alba Superiore DOC 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esBarbera d’Alba Superiore Castlè de Fratelli Barale es un tinto elaborado con uvas Barbera de los viñedos Castellero y Preda. Presenta una estructura compleja y un estilo armonioso, con frescura y profundidad en equilibrio. La vinificación se realiza en acero con levaduras autóctonas y la crianza en tonneaux, decisión que define su perfil aromático y textura.De dónde procedeEl vino procede de los viñedos Castellero y Preda, situados en una zona reconocida por la producción de Barbera d’Alba Superiore. El territorio contribuye a aportar equilibrio entre mineralidad e intensidad aromática.Cómo se produceLas uvas se recogen a principios de octubre, seleccionándose cuidadosamente los racimos. Tras el despalillado y un suave prensado, la fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, con una maceración sobre los hollejos de aproximadamente una semana. La crianza sigue durante doce meses en tonneaux y al menos seis meses en botella, lo que permite desarrollar aromas complejos y taninos bien integrados.Notas de cataColor rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz se perciben frutas rojas maduras, ciruela en compota y cereza negra, con matices de especias dulces y cacao. En boca es seco, con buen cuerpo, taninos equilibrados y acidez vivaz que aporta energía y frescura. Final armonioso, con recuerdos frutales y minerales.MaridajesEsta Barbera d’Alba Superiore acompaña asados de ternera, cocidos variados y quesos curados como toma y Castelmagno. Se combina bien con platos piamonteses como tajarin con ragú de pato y agnolotti del plin con mantequilla y salvia. Su estructura y frescura se adaptan también a carnes sabrosas y primeros platos contundentes, realzando la cocina regional y los sabores intensos.Cuándo servirloBarbera d’Alba Superiore Castlè es ideal en su juventud, para apreciar su frescura y aromas frutales, o tras varios años de evolución en botella, cuando los taninos se suavizan y los aromas se vuelven más complejos. Se recomienda servirlo a la temperatura adecuada en copas grandes para favorecer la aireación y la expresión aromática, de modo que cada degustación sea completa y gratificante.