Zarate Balado Rias Baixas DO Albariño 0,75 ℓ

Balado es un vino blanco elaborado por Bodegas Zárate en las Rías Baixas de Galicia, España. Está elaborado con uva 100% Albariño procedente de dos pequeñas parcelas de viñedos de 60 años situados a 50 metros sobre el nivel del mar. El suelo granítico y poco profundo es pobre en sustancia orgánica. La vendimia es manual y supone una rigurosa selección de la uva, que tras el despalillado se somete a un largo y delicado prensado. El mosto, tras una ligera clarificación, fermenta de forma espontánea en depósitos de acero, donde permanece en contacto con las lías gruesas durante 3 meses. Posteriormente se trasiega y se afina en frío sobre lías finas durante 6 meses más, sin batonnage ni fermentación maloláctica. Tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se expresa con intensos aromas de fruta blanca madura y notas minerales, mientras que en boca es muy graso y amplio, con una estructura rica y compleja. El frescor y la acidez bien integrados garantizan una larga persistencia y una gran capacidad de evolución en botella. Este vino blanco marida perfectamente con platos de pescado o marisco crudo.