Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico DOCG 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esEl Amarone della Valpolicella Classico de Brigaldara es un tinto estructurado a base de Corvinone, Corvina y Rondinella, junto con otras variedades típicas de la Valpolicella Clásica. Su perfil nace del tradicional proceso de pasificación y fermentación con los hollejos, lo que aporta complejidad y profundidad. La crianza en barrica y toneles de roble añade matices tostados y especiados, con equilibrio entre frescura y calidez y un gran potencial de evolución.OrigenEste Amarone procede de los viñedos de San Floriano, en el valle de Marano, en la Valpolicella Clásica de la provincia de Verona.ElaboraciónLas uvas se recogen a mano en la segunda mitad de octubre y, tras la tradicional pasificación, fermentan con los hollejos y remontados diarios para extraer aromas y color. La crianza continúa durante 12 meses en barrica y otros 24 meses en toneles de roble, seguida de un periodo de afinamiento en botella para integrar y armonizar los aromas.Notas de cataEn copa se muestra de intenso color rojo granate con reflejos rubí. En nariz se aprecian guinda, cereza madura y ciruela pasa, junto con notas de vainilla, cacao y especias dulces del roble. En boca es de estructura plena y envolvente, con taninos suaves y un equilibrio entre acidez y calidez, y un final persistente con recuerdos de fruta madura y regaliz.MaridajesSu riqueza y estructura combinan con asados de carne roja, guisos y estofados de caza. También armoniza con quesos curados, realzando sabores intensos y complejos.Cuándo servirloSe recomienda servir Amarone della Valpolicella Classico de Brigaldara a temperatura ambiente ligeramente fresca y en copas grandes para favorecer la oxigenación. Se disfruta tras varios años en botella y puede evolucionar largo tiempo. Ideal para cenas importantes, celebraciones o momentos de encuentro, despliega todo su carácter junto a platos sabrosos y bien estructurados.