Bellavista Alma Franciacorta DOCG Extra Brut 0,75 ℓ

¿Qué tipo de vino es?Alma Assemblage de Bellavista es un Franciacorta Extra Brut que combina Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco. Elaborado según las estrictas normas del Método Tradicional, ofrece un estilo fresco, dinámico y elegante, con un final mineral que mantiene el sorbo definido. Su base nace de un delicado prensado del mosto flor, acompañado por una maduración parcial en barricas de roble y una sabia crianza sobre lías, que definen su precisión gustativa.¿De dónde proviene?Las uvas de este coupage proceden de las mejores parcelas de Bellavista, situadas en Franciacorta. Sus viñedos, caracterizados por contar con cepas de una media de casi treinta años, garantizan una materia prima constante idónea para crear una versión Extra Brut. Esta zona montañosa lombarda destaca por su viticultura cuidadosa, centrada en la selección de los suelos para asegurar frescura, equilibrio natural y una marcada impronta mineral en el vino.¿Cómo se elabora?La vendimia manual se realiza entre el final del verano y el inicio del otoño. El mosto flor se extrae mediante un prensado suave para mantener la pureza aromática. La segunda fermentación sigue las prácticas del Método Tradicional y prevé una crianza sobre lías de unos treinta meses. Un porcentaje de los vinos base madura en barricas de roble, mientras que el removido manual completa un riguroso ciclo productivo, esencial para conferir estructura y una burbuja duradera.Notas de cataEste Franciacorta se presenta con un brillante color amarillo, realzado por un perlaje fino y persistente. En nariz despliega un elegante bouquet de flores mediterráneas, enriquecido con claras notas cítricas que aportan nitidez al perfil olfativo. En boca resulta dinámico y muestra una sinergia armoniosa entre la frescura y la madurez de la fruta. El final mineral se revela profundo y seco, confirmando la personalidad Extra Brut y la complejidad alcanzada.¿Con qué acompañarlo?La vivacidad y el final salino hacen de este vino una opción perfecta como aperitivo y para acompañar delicadas recetas de mar. Realza mariscos y quesos frescos, destacando sus texturas suaves. También brilla junto a platos de pescado, creando un equilibrio entre sabor y frescura. Su perfil aromático le permite acompañar con éxito entrantes marinos y carpaccios sabrosos.¿Cuándo servirlo?Es la elección ideal para un aperitivo formal o para abrir una cena a base de pescado, ya que aporta frescura inmediata al paladar. Su crianza lo hace perfecto cuando se busca un perfil estructurado que mantenga cierta fluidez en boca. Se adapta tanto a momentos informales como a ocasiones elegantes, y despliega todo su potencial servido bien frío. Las bajas temperaturas realzan sus características cítricas y su tensión salina, asegurando un sorbo preciso y satisfactorio.