Claudio Mariotto Derthona Colli Tortonesi DOC Timorasso 0,75 ℓ

Claudio Mariotto, en los años 90, creyó en el potencial de Timorasso, una variedad de uva autóctona de Piamonte casi desaparecida, para crear un gran vino blanco de guarda. La bodega, fundada en 1921, se encuentra en Vho, en los Colli Tortonesi, un territorio histórico para la viticultura gracias a su clima favorable y sus suelos arcillosos-calcáreos.Este Colli Tortonesi Derthona nace de uvas Timorasso cultivadas entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, sin el uso de fitosanitarios. Tras una suave prensado y una fermentación espontánea a temperatura controlada, el vino madura durante un año sobre sus lías nobles en acero con bâtonnage y durante al menos seis meses en botella, realzando complejidad y estructura.De color amarillo paja brillante, desprende en nariz aromas de fruta madura, manzanilla y pedernal. En boca es fresco y sabroso, con una mineralidad vibrante y un equilibrio perfecto entre estructura y finura. El redescubrimiento del Timorasso ha confirmado su extraordinaria capacidad de envejecimiento y su singularidad enológica.Ideal con platos de pescado, mariscos y quesos de pasta blanda.