Encomienda De Cervera Póker de Tempranillos Campo de Calatrava DOP 0,75 ℓ

El Póker de Tempranillos de Encomienda de Cervera es un vino tinto obtenido de una combinación única de cuatro clones de la variedad Tempranillo: Tempranillo, Tinta del País, Tinta de Toro y Cencibel. Las uvas provienen del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, en Almagro, donde los viñedos crecen sobre suelos arcillosos, calizos y pedregosos de origen volcánico, cerca del río Jabalón.El vino madura durante diez meses en barricas de roble francés, una crianza que enriquece su complejidad y resalta su estructura. El enfoque enológico busca resaltar la adaptación de los diferentes clones al microclima de la finca, obteniendo un vino de gran expresividad y riqueza aromática.A la vista se presenta con un color rojo granate muy intenso, casi impenetrable. El bouquet está dominado por aromas de fruta roja madura, acompañados de notas de caramelo y toques tostados derivados de la madera. En boca es potente, estructurado, rico en matices y dotado de gran volumen.Ideal con platos de la cocina tradicional, quesos añejos, verduras elaboradas y carnes sabrosas.