Polvanera Valle d'Itria IGT Minutolo 0,75 ℓ

El Minutolo BIO de Polvanera es un vino blanco orgánico elaborado a partir de uvas Minutolo puras, cultivadas en los suelos rojos ricos en hierro de la zona de Crispiano, en Puglia. Proviene de una variedad autóctona aromática que está experimentando una nueva valorización, gracias a su perfil fresco e intensamente perfumado.Las uvas se cosechan mecánicamente en la primera década de septiembre y se someten a un prensado suave. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada, seguida de un envejecimiento de tres meses en acero y dos meses en botella, para preservar su frescura y enriquecer su complejidad.Se presenta de color amarillo paja con reflejos verdosos. En nariz expresa aromas intensos y finos de bergamota, plátano, nectarina, manzana verde, manzanilla y espino, sobre un delicado fondo almizclado. En boca es aromático, de buena estructura, con una vena fresco-salada que acompaña un final persistente y coherente con las sensaciones olfativas.Servido fresco, es perfecto en combinación con platos a base de verduras, mariscos o quesos frescos.