El Esteco Amaru Valles Calchaquíes IG Malbec 0,75 ℓ

Malbec Amaru de El Esteco es un vino elaborado íntegramente con uvas Malbec cultivadas en los Valles Calchaquíes, en el noroeste de Argentina, a una altitud aproximada de 1800 metros. Este terruño único se caracteriza por suelos arenosos y aluviales, fuertes variaciones de temperatura y escasas precipitaciones. El nombre Amaru proviene de una deidad de la cultura indígena que simboliza el agua y la fertilidad de la región. Tras una vendimia manual, la uva se somete a una maceración prefermentativa a 8°C en depósitos de acero inoxidable, seguida de una fermentación con levaduras autóctonas y seleccionadas. Luego el vino envejece durante 9 meses, una parte madura en barricas de roble francés y americano, mientras que la otra se guarda en acero inoxidable, para obtener un equilibrio entre fruta y madera. La fermentación maloláctica se produce en contacto con la madera para redondear los taninos. En nariz presenta intensos aromas de ciruela y pasas, enriquecidos por sutiles notas de chocolate y roble. En boca, los taninos dulces y suaves crean una agradable armonía entre frutos rojos frescos y el toque medio de la madera, con una persistencia larga y elegante. Este vino tinto marida perfectamente con platos tradicionales argentinos a base de carnes rojas, quesos curados y embutidos ahumados.