Martín Códax Lías Rías Baixas DO Albariño 0,75 ℓ

El Lías de Martín Códax es un Albariño de Rías Baixas que toma su nombre de la crianza sobre lías finas, técnica que realza su complejidad y elegancia. Es el resultado de una cuidadosa selección de viñedos de bajo rendimiento y buena exposición solar, elegidos para obtener uvas capaces de desarrollar un perfil aromático rico y distintivo. La vendimia es manual y las uvas se prensan en racimo entero con presiones muy delicadas para preservar la pureza del mosto flor.La vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación, el vino permanece en contacto con las lías finas durante un período de 6-7 meses, seguido de un mayor envejecimiento en acero durante unos 12 meses. Este largo proceso permite al vino adquirir estructura, volumen y complejidad aromática, manteniendo a la vez frescura y tipicidad varietal.A la vista se presenta amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz revela gran intensidad aromática con notas de pomelo, pera, membrillo y matices cremosos de pastelería, junto con un final fresco y salino. En boca es pleno y voluminoso, denso y sedoso, con un largo sorbo afrutado y sabroso que testifica un excelente potencial de evolución.Es ideal para acompañar con pescados grasos, carnes blancas, risottos y quesos semicurados.