I Clivi Il Soccombente Friuli Colli Orientali DOP Schioppettino 0,75 ℓ

El Schioppettino Il Soccombente de I Clivi es un vino tinto proveniente de viñas viejas de unos 50 años cultivadas en el municipio de Prepotto, en el corazón de los Colli Orientali del Friuli. Los suelos de ponca , la altitud y la exposición sureste proporcionan al vino frescura y tensión aromática.La vinificación se realiza en cemento con fermentación de sombrero sumergido sobre levaduras autóctonas, seguida de 12 meses de crianza en barricas, mitad nuevas y mitad de segundo uso. Este proceso enológico realza la identidad del varietal.En nariz es intenso y especiado, con notas de fruta roja, hierbas aromáticas y pimienta negra. El sorbo es pleno y estructurado, con taninos bien integrados y una acidez viva que proporciona equilibrio y longitud.Excelente con embutidos, caza guisada o platos principales con salsas especiadas.