Giacomo Fenocchio Roero Arneis DOCG 0,75 ℓ

El Roero Arneis de la bodega Giacomo Fenocchio proviene de las colinas de Monteu Roero, donde las viñas, orientadas al sureste a una altitud entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar, echan raíces en suelos arcillo-calcáreos de textura media. La variedad Arneis, cultivada en una superficie de 1,5 hectáreas, expresa en este contexto su elegancia y tipicidad, gracias a una viticultura llevada a cabo en vides de 10 a 15 años de edad.El proceso de vinificación comprende un prensado suave de las uvas, seguido de la decantación en frío del mosto en depósitos de acero inoxidable. Después de 24-36 horas el mosto se separa de los sedimentos y se inicia la fermentación a temperatura controlada. La crianza se lleva a cabo íntegramente en acero, antes del embotellado en condiciones estériles para preservar su frescura.A la vista se presenta de color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos. El aroma es tenue pero complejo, con delicadas notas florales de retama y manzanilla y recuerdos de fruta fresca. En boca es ácido, pleno y muy persistente, ofreciendo una agradable sensación de equilibrio y vivacidad.Excelente como aperitivo, combina bien con platos con salsas, carnes blancas y pescado a la parrilla.