Patrick Piuze Terroir De Chichée Chablis AOC 0,75 ℓ

El Chablis Terroir de Chichée de Patrick Piuze se produce a partir de uvas Chardonnay cultivadas en una meseta cerca de Vaucoupin, en el municipio de Chichée, en suelos de marga caliza kimmeridgiense. Las vides, algunas de ellas muy antiguas y cosechadas manualmente, se seleccionan de parcelas de alta calidad gestionadas por Piuze en colaboración con viticultores locales.El proceso de vinificación tiene lugar en acero con fermentación espontánea sobre levaduras indígenas, seguido de maduración sobre lías finas sin clarificación ni filtración. En este estilo típico de Piuze, no se utilizan barricas nuevas.En la copa se presenta con reflejos pajizos claros; en la nariz emergen cítricos (lima, pomelo), pera, melocotón blanco y notas marinas de pedernal y concha de ostra, con un toque de miel y espino. En boca se revela fresco y vibrante, con una acidez crujiente, una mineralidad profunda y un final largo, bien equilibrado y sabroso.Perfecto con mariscos, frutos del mar o pescado graso en preparaciones delicadas.