Sella & Mosca Catore Alghero DOC Torbato 0,75 ℓ

El vino blanco Catore di Sella&Mosca nace en los alrededores de Alghero a partir de una vid blanca autóctona de Cerdeña, el Torbato. La uva se somete a un despalillado-estrujado seguido de una maceración en frío de 24 horas. A continuación, se realiza un suave prensado y fermentación del mosto en depósitos de acero termorregulados. Una pequeña parte del vino fermenta sobre los hollejos durante 100 días, una pequeña parte fermenta en barricas nuevas. A esto le sigue un afinamiento en botella durante unos meses. En la copa tiene un color pajizo. En nariz hay aromas florales de matorral mediterráneo, helicriso, manzanilla y pera. El sorbo es fresco y multifacético, con un final armonioso. Es ideal para acompañar la cocina marinera.