SotoManrique La Viña de Ayer Cebreros DOP Albillo Real 0,75 ℓ

El Albillo Real La Viña de Ayer es un vino blanco producido por SotoManrique en la zona de Cebreros, en la Sierra de Gredos. Proviene de viejas viñas en vaso de Albillo Real, con una edad media de unos 60 años, cultivadas en secano entre los 700 y 800 metros de altitud sobre suelos graníticos con presencia de esquistos, dentro de una área vinícola de gran tradición y autenticidad.Las uvas se recolectan manualmente en cajas y se someten a enfriamiento antes de la elaboración. Sigue una maceración de 36 horas sobre las pieles, fermentación espontánea en cubas de cemento y una posterior crianza en grandes barricas de roble durante unos diez meses, lo que contribuye al desarrollo de su complejidad y estructura.El vino se presenta con un color amarillo brillante y expresa en nariz intensos aromas de flores blancas y frutas de pulpa clara. En el paladar es sabroso, amplio, con volumen y persistencia, caracterizado por una elegancia natural y una fuerte personalidad.Es un maridaje ideal con quesos curados o platos a base de legumbres.