Sella & Mosca Miràll Alghero Torbato Spumante DOC Brut 0,75 ℓ

Miràll es un espumoso Brut elaborado a partir de uvas Torbato cultivadas en los suelos calcáreos de Alghero, resultado de milenarias sedimentaciones marinas. Esta variedad rara y preciosa ha sido recuperada y valorizada por Sella & Mosca después de años de estudio y selección, y hoy en día es protagonista de un vino espumoso con gran personalidad, perfecta expresión del territorio y de la tradición del vino espumoso de Cerdeña.La vinificación prevé prensado suave de las uvas seleccionadas por su acidez, decantación estática en frío y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada. La toma de espuma se realiza en autoclave con el método cuvée close, seguido de un afinado de dos meses sobre lías que contribuye a dotar de estructura, finura y complejidad aromática.A la vista se presenta con un color amarillo pajizo brillante. En nariz se abre con notas de flores de acacia, pomelo rosa, levaduras nobles y corteza de pan. En el paladar ofrece una textura cremosa y envolvente, con una acidez vibrante y un final seco y vertical, enriquecido por una persistente estela yodada y aromas balsámicos en continua evolución.Excelente en combinación con aperitivos de pescado, sushi o frituras ligeras, realzando la frescura y delicadeza de las preparaciones.