Antichi Vigneti di Cantalupo Villa Horta Colline Novaresi DOC Vespolina 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esVespolina Villa Horta de Antichi Vigneti di Cantalupo es un vino tinto tranquilo elaborado en Piamonte a partir de uvas Vespolina, también conocidas como Ughetta di Ghemme. Su estilo es fresco y fragante, con taninos suaves y un perfil ligero que destaca la tipicidad de la variedad. La vinificación en acero inoxidable a temperatura controlada y el prensado precoz conservan la elegancia aromática y la suavidad, ofreciendo un tinto armónico y versátil, adecuado para múltiples combinaciones gastronómicas.ProcedenciaEste vino nace en las Colline Novaresi en Piamonte, entre los viñedos de Breclema, Carella, Valera, Baraggiola y Cavenago. Las viñas se encuentran a una altitud entre 280 y 310 metros, sobre suelos pedregosos y ricos en minerales que favorecen el drenaje y una maduración equilibrada de la uva. El clima continental, con marcadas diferencias térmicas, contribuye a preservar aromas florales y frescura, reflejando la vocación histórica de la zona por los tintos de Vespolina.Cómo se elaboraLas uvas Vespolina se recogen y se someten a un prensado suave, seguido por una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada para resaltar los aromas primarios. La maceración sobre los hollejos es breve y el prensado temprano limita la extracción de taninos, logrando así un perfil redondo y armonioso. La crianza se realiza en acero para mantener la frescura, seguida de un período en botella en posición horizontal para integrar estructura y aromas, sin paso por madera.Notas de cataA la vista presenta un color rojo rubí brillante, con transparencia y luminosidad que evocan un estilo fresco. En nariz predominan aromas florales de ciclamen y flores silvestres, con notas herbáceas suaves y un fondo mineral que recuerda a sus suelos de origen. En boca resulta delicado y redondo, con taninos finos, suavidad marcada y una frescura que acompaña el desarrollo, finalizando en un posgusto persistente y armonioso con recuerdos florales y un sutil toque especiado.Con qué acompañarloVespolina Villa Horta combina fácilmente con embutidos delicados y entrantes ligeros gracias a su fragancia que limpia el paladar. Es ideal para platos de pasta con hierbas, risottos, pastas con verduras y carnes blancas suaves como asados delicados o aves. En Piamonte acompaña bien agnolotti del plin con mantequilla y salvia, tortillas de hierbas o conejo guisado, y mantiene un equilibrio gustativo que realza la cocina tradicional.Cuándo servirloRecomendado joven para apreciar plenamente el toque floral y la frescura varietal, pero se conserva bien tras una breve crianza en botella. Es ideal para comidas y cenas cotidianas, aperitivos con embutido y quesos frescos o platos ligeros. Servir a temperatura de bodega (14-16 °C) en copas de tamaño medio para favorecer la apertura aromática. El periodo óptimo de consumo es dentro de los 2–4 años tras la producción, para preservar su vivacidad y precisión.