Can Rich Ereso Vino de la Tierra de Ibiza IGP 0,75 ℓ

¿Qué tipo de vino es? Ereso de Can Rich es un vino blanco orgánico elaborado con uvas Malvasía cultivadas en Ibiza. Este vino presenta un estilo elegante y sabroso, con una estructura definida y una suavidad equilibrada por la frescura varietal. Una cuidadosa vinificación y una breve crianza en barricas usadas de roble francés le confieren un final fresco y persistente, y además ofrece un buen potencial de envejecimiento en botella. ¿De donde viene? Las uvas de Ereso proceden de la finca Buscastell , en el interior de Ibiza. El clima mediterráneo y los suelos calizos con buen drenaje favorecen una maduración regular y un perfil aromático salino. La ventilación natural constante preserva la salud de las uvas, un elemento crucial para un vino blanco de Malvasía centrado en el equilibrio y la precisión aromática. Cómo se produce La Malvasía se cosecha en su punto óptimo de maduración y se prensa inmediatamente. La fermentación se realiza a temperatura controlada para realzar su perfil aromático. Tras la fermentación, el vino envejece durante tres meses en barricas de roble francés usadas , evitando que las notas amaderadas dominen, lo que le aporta redondez y microoxigenación. El perfil se mantiene fragante con un final seco, y la expresión varietal se muestra limpia y consistente. Notas de cata Ereso es de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz, ofrece intensos aromas a manzanilla , hinojo seco, albaricoque, melocotón y manzana asada, con ligeras notas tostadas. En boca, es pleno y ligeramente untuoso, con un final sabroso que alarga el sorbo. El final es largo, con un regusto afrutado y especiado, y el equilibrio sugiere una evolución positiva con el tiempo. ¿Con qué combina? Este vino marida bien con platos de pescado al horno , donde los sabores salados realzan la jugosidad y las notas tostadas complementan la cocción. También es ideal con carnes blancas y primeros platos contundentes, como pasta con salsas cremosas o verduras mediterráneas. En la cocina local, realza platos como el bullit de peix, mientras que en la cocina española, su cuerpo y final limpio lo convierten en un maridaje perfecto para la paella de mariscos . Cuando servirlo Ereso es ideal tanto como aperitivo gourmet como para acompañar una comida completa, cuando se busca estructura sin sacrificar la frescura. Se recomienda servirlo a 10-12 °C en una copa mediana para realzar los aromas herbáceos y afrutados, así como las notas de roble. Con unos minutos de oxigenación, las notas de manzanilla y tostados emergen con mayor intensidad. Este vino se disfruta mejor joven por su aroma y también presenta un buen potencial de envejecimiento.