Jean-Marc Vincent Santenay AOC 1er Cru Le Beaurepaire 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esSantenay Premier Cru Le Beaurepaire de Jean-Marc Vincent es un blanco de la Côte de Beaune, elaborado con uvas blancas típicas de la región. Ofrece un estilo tenso y preciso, con una frescura evidente y un final salino que define su carácter. La fermentación y crianza se realizan en barricas de roble con un prolongado contacto sobre las lías finas, logrando así un equilibrio entre amplitud y definición. Está concebido para evolucionar con el tiempo y mantiene un perfil elegante y nítido.ProcedenciaEl vino proviene del climat Le Beaurepaire, en las laderas de Santenay, en la parte sur de la Côte de Beaune. El viñedo comprende dos parcelas: una con fuerte pendiente orientada al sureste sobre margas blancas influenciadas por un histórico bosque de acacias, y otra sobre suelos arcillo-calcáreos bien expuestos pero parcialmente sombreados. Estas condiciones favorecen una maduración progresiva y otorgan tensión, acidez natural y marcada sapidez.ElaboraciónLas uvas se recogen en plena madurez para preservar la frescura y precisión aromática. La fermentación es seguida de una crianza de aproximadamente 15 meses en barricas de roble, con larga permanencia sobre las lías finas. Este proceso aporta volumen y complejidad sin perder vivacidad. El uso de la madera sostiene la estructura y textura, y permite que emerja el carácter del cru, dando como resultado un paladar denso pero fluido, con sólido potencial de evolución.Notas de cataA la vista se presenta de color oro claro y brillante. En nariz ofrece un bouquet expresivo con notas de limón, mandarina y pomelo, seguidas de toques de pera Williams, melocotón, mango y maracuyá. En boca es amplio y dinámico, con una trama densa pero fluida y acidez bien integrada. La progresión es lineal y precisa, con un final vivo, persistente y claramente salino.Con qué acompañarloCombina de manera natural con pescado blanco y mariscos, y realza platos donde la materia prima es la protagonista y las salsas son ligeras. También marida bien con carnes blancas delicadas, especialmente en preparaciones suaves o con aliños a base de mantequilla y hierbas. Su estructura y el final tenso lo hacen muy versátil en la mesa.Cuándo servirloEs ideal cuando se busca un blanco estructurado pero vibrante, adecuado tanto para cenas de pescado como para platos más ricos de carnes blancas. En una copa amplia destaca su perfil aromático y mineral. Puede disfrutarse enseguida por su precisión, aunque también ofrece un buen potencial de envejecimiento, desarrollando con el tiempo mayor complejidad e integración.