Maison Jean-Baptiste Souillard Vin de France Syrah 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esEl Vin de France Syrah de Maison Jean-Baptiste Souillard es un tinto tranquilo elaborado con Syrah, producido en la zona meridional del norte del Ródano, en Drôme. Presenta un estilo elegante y tenso, con fruta nítida, especias delicadas y una trama tánica precisa. La fermentación espontánea y el uso de racimos enteros aportan frescura y estructura, mientras que la crianza en barricas de roble usadas mantiene un perfil limpio y fiel al terruño.OrigenLas uvas proceden de dos pequeñas parcelas en Drôme, zona de transición del norte del Ródano con influencias continentales y ventilación constante. Las parcelas orientadas al este y situadas a unos 300 metros favorecen una maduración gradual y una acidez estable. Los suelos de arcilla sobre arena aportan drenaje y una reserva hídrica moderada; las viñas, plantadas en los años 80 y 90, se cultivan bajo un enfoque sostenible.ElaboraciónLa vendimia se realiza para preservar la integridad de la fruta y la madurez fenólica. Las uvas entran en fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seguidas de 2–3 semanas de maceración con remontados. El uso variable de racimos enteros, del 40% al 100%, influye en la especia y el grano tánico. La crianza se prolonga durante 13–18 meses en barricas de roble usadas, sin clarificaciones ni filtrados, con uso mínimo de sulfitos.Nota de cataA la vista muestra un color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz se aprecian frutos rojos crujientes, pimienta y especias dulces, seguidos de ligeros matices herbáceos y un toque floral típico del Syrah vinificado con racimo entero. En boca es vivo y directo, con acidez bien marcada y taninos integrados de grano fino. El final es sabroso y persistente, con recuerdos especiados y cierre seco.MaridajesEste Syrah es ideal con carnes rojas, caza y quesos curados gracias a su frescura y taninos medidos que limpian el paladar. En la cocina francesa acompaña bien un cordero asado con hierbas provenzales o una terrina de caza, resaltando las notas especiadas. En la cocina italiana es perfecto con tagliata de ternera o un estofado suave, y el final salino armoniza con platos como el civet de jabalí.Cuándo servirloEs un tinto versátil para temporadas frescas y comidas en compañía, ideal para quienes buscan precisión, jugosidad y un perfil especiado equilibrado. Sírvelo a 16–18 °C, incluso tras una breve oxigenación en jarra para abrir el bouquet. La vinificación con racimos enteros y la crianza en roble usado favorecen una evolución armónica en botella, y el vino muestra mayor complejidad tras algunos años de reposo.