Diemersdal Durbanville Pinotage Reserve WO 0,75 ℓ

De la experiencia adquirida en seis generaciones desde 1698, la bodega sudafricana Diemersdal ofrece hoy la compleja expresión de un Pinotage Riserva. No muy lejos del Océano Atlántico, la bodega cultiva y vinifica sus propias uvas en el área del Valle de Durbanville, a partir de sus 180 hectáreas de viñedos. Las uvas Pinotage utilizadas para la vinificación de esta Reserva proceden de una parcela situada al norte y delimitada por un suelo rico en arcilla y sustancia orgánica, conocido como “Red Hutton”. Los racimos, seleccionados y recolectados, son macerados, prensados y enviados a fermentación, tanto alcohólica como maloláctica. A continuación, el vino se trasiega en barricas, un 40% nuevo, y aquí madura durante unos 14 meses. Rojo rubí con matices intensos y profundos. Su aroma se abre en una gama de complejidad pintada por frutos rojos y negros en mermelada, chocolate, especias y notas tostadas. El sabor es intenso y se corresponde perfectamente con el bouquet percibido en nariz. Un buen equilibrio entre tanino y frescura se adapta a un cuerpo pleno y redondo. Para combinar con chuletas de cordero.