Castello Monaci Simera Salento IGT Chardonnay 0,75 ℓ

El Simera di Castello Monaci se presenta como un vino moderno para la tradición de Salento. Está elaborado íntegramente con uvas Chardonnay, vendimiadas en la segunda década de agosto. Después de un prensado suave y una decantación estática en frío, la fermentación se realiza a una temperatura de 12-15 ° C. Finalmente, el vino reposa sobre sus propias levaduras, sufriendo varios batonnage antes de ser embotellado. El vino se caracteriza por un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz ofrece un intenso aroma a fruta fresca. En boca es fresco, envolvente y suave, con un retrogusto persistente e interesante. Este vino va muy bien con aperitivos y primeros platos delicados. Es especial con platos de pescado y marisco.