Cataldo Calabretta Cirò DOC Bianco 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esCirò Bianco de Cataldo Calabretta es un vino blanco calabrés elaborado a partir de Greco Bianco y Malvasia. La vinificación y la crianza se realizan en acero sobre lías finas, con el objetivo de mantener un perfil limpio y coherente, donde la frescura y el carácter salino acompañan a la fruta blanca y notas florales.OrigenLas uvas proceden de un viñedo llano situado en el municipio de Melissa, en Calabria, cultivado en suelos arcillo-calcáreos. Las vides están conducidas en espaldera, lo que permite una gestión ordenada del viñedo y una maduración controlada de los racimos destinados a este blanco.Cómo se elaboraLa vendimia se realiza manualmente en cajas durante la segunda quincena de septiembre, para asegurar una cuidadosa selección de la uva. El Greco Bianco se despalilla y se vinifica utilizando solo el mosto flor, mientras que la Malvasia realiza una maceración pelicular de cuatro días. Tras la fermentación, los vinos se ensamblan y envejecen durante seis meses en acero sobre lías finas, con bâtonnage periódico.Notas de cataEn nariz ofrece aromas de melocotón blanco, flores blancas y matices de manzanilla y romero. En boca resulta fresco y mineral, sostenido por una acentuada nota salina; el final es largo y armonioso, con un retrogusto de fruta blanca madura.MaridajeMarida fácilmente con entrantes de marisco, platos de pasta con pescado y segundos de pescado no demasiado intensos. Su frescura y esa nota salina acompañan las preparaciones sin sobrecargar, realzando la delicadeza de las carnes y los aliños.Cuándo servirloEs adecuado tanto como aperitivo como en la mesa, cuando se desea un blanco de perfil fresco y salino, definido por la crianza en acero sobre lías finas. Sírvalo bien frío, en una copa de tamaño medio, para expresar con claridad la fruta, las flores y los matices herbáceos.