Tenuta di Capezzana Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 375 ㎖

El Vinsanto di Carmignano Riserva di Capezzana es un vino dulce tradicional de la zona de Carmignano, obtenido de uvas Trebbiano y San Colombano de viñedos orientados al este y situados a una altitud de entre 100 y 150 metros. Tras la vendimia, la uva se deja secar y posteriormente se vinifica en pequeñas barricas de madera (castaño, cerezo y roble). La fermentación alcohólica se realiza en los meses de primavera, seguida de una larga crianza de unos 7 años en barrica. El afinamiento en botella dura al menos 3 meses antes de su comercialización. Este Vin Santo tiene un color ámbar intenso y en nariz desprende aromas complejos de fruta confitada, albaricoque, piel de naranja, higos secos y miel. En boca se percibe un perfecto equilibrio entre dulzor y frescor, con una persistencia larga y agradable. Marida de maravilla con galletas toscanas, quesos azules y paté de hígado.