Nervi Conterno Vigna Valferana Gattinara DOCG 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esGattinara Vigna Valferana de Nervi Conterno es un vino tinto tranquilo elaborado con Nebbiolo en pureza. Procede del Alto Piemonte e interpreta la denominación Gattinara con un perfil seco y elegante, donde la estructura y precisión se unen a una clara impronta mineral.De dónde provieneLas uvas proceden de Valferana, una zona caracterizada por pórfido y suelos ricos en hierro, elemento que ayuda a definir el terruño en la copa. La identidad del viñedo se refleja en una trama gustativa salina y en matices ferrosos que recuerdan la zona de origen Valferana y su carácter porfídico.Cómo se produceLa elaboración sigue un cuidado artesanal pensado para realzar el carácter del Nebbiolo. La crianza prevé 12 meses en tonneaux y 24 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia, un proceso que acompaña la maduración de forma gradual y favorece la complejidad y capacidad de envejecimiento.Notas de cataA la vista muestra un color rojo granate con reflejos anaranjados. El perfil olfativo se abre con rosa marchita y grosella, con matices balsámicos. En boca resulta elegante y sabroso, sostenido por una mineralidad evidente y por delicadas notas de hierro y pimienta blanca que evocan el suelo.Con qué acompañarloEn la mesa armoniza de forma natural con caza y carnes rojas, donde su estructura seca acompaña platos sabrosos. También es apto para quesos curados, que realzan su sapidez y persistencia gustativa.Cuándo servirloEs una elección indicada cuando se busca un tinto con estructura y definición, capaz de expresar sus matices aromáticos y su componente mineral. Puede servirse tras una adecuada oxigenación para dejar espacio a las notas varietales y los matices terrosos, manteniendo un perfil gustativo elegante y preciso.