Mewstone Wines 10% Whole Bunche Tasmania IG Pinot Noir 0,75 ℓ

El Whole Bunch Pinot Noir es producido por Mewstone, una bodega situada en Tasmania, fundada en 2011 por los hermanos Matthew y Jonathan, con la intención de producir vinos de baja intervención, a menudo con pocos o ningún sulfito añadido. Los viñedos crecen a lo largo de las orillas del canal D'Entrecasteaux.Las uvas fueron vendimiadas a mano en la segunda mitad de abril. Una vez en la bodega, las uvas (un 20% de las cuales no fueron despalilladas) se fermentan de manera espontánea durante 21 días. El vino se envejece en barricas de roble francés (40% nuevas) durante 9 meses. Luego, el vino se embotella sin filtración.El vino tiene un color rojo rubí, con aromas florales y notas de frutas rojas y negras como fresas, cerezas, frambuesas y arándanos, junto con un ligero toque especiado.Es excelente en combinación con asados de cerdo y carne roja, así como con quesos curados.