Tenuta Bocca di Lupo Trentangeli Castel del Monte DOC Aglianico 0,75 ℓ

El Castel del Monte Trentangeli de Marchesi Antinori nació en los viñedos de la finca Tormaresca, propiedad de la familia Antinori y ubicada en Puglia, en las colinas de Minervino Murge. Se produce principalmente con uvas Aglianico y con uvas Cabernet y Syrah, cosechadas ligeramente sobremaduras para potenciar su potencial fenólico. La uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-27 ° C y posteriormente se somete a un proceso de maceración durante 15 días, con frecuentes remontados y suaves delèstages para llevar a cabo una extracción gradual y equilibrada. Posteriormente el vino se coloca en barricas de roble francés y húngaro para la fermentación maloláctica, durante 10 meses antes de ser embotellado. Sigue un nuevo período de refinamiento en botella durante un período de 9 meses. Vino tinto rubí enriquecido con reflejos violáceos. En nariz tiene un bouquet afrutado y especiado, con agradables notas de arándanos, moras y grosellas, enriquecido con notas de pimienta y regaliz. En boca es rico y agradable, con una buena estructura y un final persistente. La crianza en barrica confiere a este vino una notable finura y elegancia. Recomendado para acompañar primeros platos a base de salsa de carne, es ideal en combinación con carnes rojas a la brasa y quesos curados.