Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc

 Der Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc besticht durch seinen ausdrucksstarken New-World-Charakter. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von Stachelbeeren, tropischen Früchten und süßer Grapefruit, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich eine konzentrierte, vollmundige Textur, die durch die lebendige, natürliche Säure perfekt ausbalanciert wird – ein Zusammenspiel von Spannung und Harmonie. Der Wein präsentiert sich großzügig und dennoch elegant mit einem lang anhaltenden Abgang, der die Sortentypizität und die Sorgfalt in der Vinifikation widerspiegelt. Sein einzigartiges Profil verdankt dieser Wein einem außergewöhnlichen Ausbauverfahren. Nach der Lese wurde der Most bei -20 °C eingefroren und fünf Monate lang in diesem Zustand belassen, um Frische und Aromen zu bewahren. Die Gärung begann erst mitten im Kap-Winter.