Familia Navascués Cutio Garnacha

Herkunft, Handwerk und Handschrift Der Cutio Garnacha von der Familia Navascués stammt aus einer der ältesten Weinbauregionen Spaniens, der DO Cariñena im Herzen Aragoniens. Die Cuvée aus 85 % Garnacha und 15 % Cariñena wächst in alten Weinbergen rund um das Dorf Almonacid de la Sierra auf etwa 700 Metern Höhe. Diese Höhenlage und die damit einhergehenden kühlen Nächte verleihen dem Wein Lebendigkeit und klare Struktur. Produziert wird er von der Familia Navascués – einem Familienprojekt unter Leitung von Jorge Navascués, einem der angesehensten Önologen Spaniens und technischem Direktor von Contino (Rioja). Gemeinsam mit seinem Vater führt er dieses Projekt, in dem er altes Rebmaterial mit präziser, terroirgeprägter Vinifikation und streng überwachter Reifung verbindet. Die Gärung erfolgt spontan, also mit autochthonen Hefen, in Edelstahl und Beton. Anschließend darf der Cutio Garnacha anteilig vier Monate in französischen Eichenfässern verschiedenen Alters reifen. So entsteht ein unverfälschter Ausdruck aragonischer Weintradition.