Pietralata Greco Sannio DOP

Weinberge in der Region Sannio im Gebiet Benevento Kampanien.
Höhenlage: 120 bis 400 m.
Erziehungsform: Guyot mit 4000 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 10 Jahre. - Ernte der Greco Trauben von Ende September bis Anfang Oktober. Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff. Kurze Kryomazerationen bei einer Temperatur von 10°C. Gärung im Stahltank bei 12–15 °C für circa 20 Tage. Kein biologischer Säureabbau. Der Weißwein reift noch kurze Zeit in der Flasche.