Littorai The Pivot Vineyard Pinot Noir

Rebsorten 100% Pinot Noir. Alkoholgehalt: 13,5 Vol.% Verkostungsnotiz Ein leuchtendes Rubinrot mit leicht transparentem Kern. In der Nase ausdrucksstark und vielschichtig. Frische Waldhimbeeren, Sauerkirsche und wilde Erdbeeren bilden die Fruchtbasis. Begleitet wird das Bouquet von floralen Noten (Veilchen, getrocknete Rosenblätter) und einer subtilen Würze von weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern und eine Hauch Waldboden. Dezent rauchige Noten vom Ausbau in französischer Eiche runden das olfaktorische Erlebnis ab. Am Gaumen feingliedrig, präzise und vibrierend. Die rote Frucht zieht sich durch, getragen von einer kühlen Mineralität und perfekt eingebundener Säure. Die Tannine sind seidig, präsent, aber niemals dominant. Ein charakterstarker Pinot mit innerer Ruhe und langer, eleganter Entwicklung am Gaumen. Das Finale ist lang, salzig-mineralisch und von feiner Würze geprägt. Trinkreife 2025-2029 Perfekte Begleiter: Wildente, Geflügel (z. B. Ente, Taube), heimisches Rotwild, gebratene Pilzgerichte oder delikate asiatisch inspirierte Speisen. Auch hervorragend zu Lachs Teriyaki oder zart gegartem Pulled Pork . .