OTTELLA Back to Silence

Ottella „Back to Silence“ – Lugana DOC (Orange Wine) Ein außergewöhnlicher Lugana aus 100 % Turbiana: maischevergoren und in Terrakotta-Amphoren vergoren . Dadurch präsentiert er sich kupfer- bis orangefarben mit feiner Tanninstruktur – bewusst kein klassischer, hellgelber Luganer , sondern eine charakterstarke Orange-Wine-Interpretation vom Südufer des Gardasees. Herkunft Venetien, Italien · Lugana DOC · Weingut Ottella, Peschiera del Garda Rebsorte 100 % Turbiana (Trebbiano di Lugana) Ausbau / Herstellung Orange Wine: 20–30 Tage Schalenkontakt (Maischegärung), Vergärung in Terrakotta-Amphoren mit indigenen Hefen, anschließend kurze Reife auf der Feinhefe im Edelstahl . Minimalistische Kellerarbeit für maximale Eigenart und Textur. Farbe Intensiv gold- bis kupferorange (stilbedingt). Verkostungsnotiz Duftet nach Orange- und Zitronenzeste , kandierten Zitrusfrüchten, weißem Tee , Kamille, etwas Honig und Kräutern. Am Gaumen saftig und trocken, seidig-feine Gerbstoffe , griffige Textur, zarte salzige Mineralität und langes, zitrusfrisches Finale. Dezente Cider-Anklänge sind stiltypisch . Ideal zu Gegrilltem oder roh mariniertem Fisch, Krustentieren, asiatisch-würziger Küche, Geflügel, Kürbis-Risotto, mittelkräftigen Hart- und Schimmelkäsen. Serviertemperatur & Trinkreife 10–12 °C , jetzt bis 3–4 Jahre . Flaschengrößen 0,75 L Shop-Fazit Ein amphorenvergorener Lugana mit Orange-Wine-Charakter: viel Persönlichkeit, Tiefe und Trinkfluss. Perfekt für alle, die neue Facetten des Lugana entdecken möchten – nicht der „typische Luganer“, sondern bewusst anders.