Rio Pietra Romagna DOC trocken Bio - Marta Valpiani

Was diesen Wein zu etwas ganz Besonderem macht, ist gerade der Boden, der aus rotem, eisenreichem Ton, einem Gerüst aus Kalkstein und gesponnenem Stein besteht. Reiner Sangiovese, die Weinbereitung erfolgt mit spontaner Gärung, Mazeration in Stahl mit untergetauchtem Tresterhut für etwa 100 Tage, spontane malolaktische Gärung, keine Klärung und Filtration. Dann Verfeinerung für 1/3 in großen Fässern und 2/3 in Zement für 12 Monate, weitere 12 Monate in Zement und ein Jahr Verfeinerung in der Flasche. Die Farbe ist typisch für den in der Emilia-Romagna angebauten Sangiovese: sehr elegantes und transparentes Rubinrot. Was sofort ins Auge fällt, ist die Trinkbarkeit. Sauber, territorial und fröhlich.