Waterford The Jem

Der Waterford The Jem ist das Flaggschiff des renommierten südafrikanischen Weinguts Waterford Estate. Diese außergewöhnliche Rotwein-Cuvée vereint die besten Trauben des Weinguts und spiegelt das einzigartige Terroir von Stellenbosch wider. Benannt nach dem Gründer Jeremy Ord („Jem“), steht dieser Wein für Handwerkskunst, Komplexität und Eleganz auf höchstem Niveau.Für den The Jem werden bis zu acht verschiedenen Rebsorten kombiniert, darunter Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot und Petit Verdot. Jede Traubensorte wird separat vinifiziert, um ihre individuellen Charaktereigenschaften optimal herauszuarbeiten. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt die Reifung über mindestens 20 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung, um die Aromen perfekt zu integrieren und die Tannine zu verfeinern.Im Glas präsentiert sich der Waterford The Jem in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase wird von einem komplexen Bouquet aus dunklen Beeren, Cassis und reifen Pflaumen geprägt, ergänzt durch feine Noten von Fynbos, Vanilleeiche, zerdrückten Veilchen und Gewürznelken. Am Gaumen sorgen samtige Tannine für Fülle, während die natürliche Säure für Lebendigkeit und Eleganz sorgt. Der Wein endet mit einer anhaltenden mineralischen Note und präsentiert ein klassisch trockenes Profil und eine großzügige Textur.Der Waterford The Jem harmoniert perfekt mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree oder Wildschweinragout. Auch gereifter Hartkäse oder Gerichte mit Trüffel unterstreichen seine tiefgründige Aromatik.