Barolo Ciabot Mentin - Domenico Clerico

Der Weinberg von Ciabot Mentin befindet sich inmitten des berühmten Weingebiets Cru Ginestra auf dem oberen Teil des Hügels, dessen Reben auf einer Höhe von 410 Metern gepflanzt sind. Dieser Weinberg wurde 1978 angelegt. Wie die anderen großen Weine des Guts reift er acht Monate im Barrique, dann ein Jahr in großen Holzbottichen, wobei der Verbrauch von Eichenholz im Vergleich zu früheren Jahrgängen beträchtlich gesenkt werden konnte. Es handelt sich um einen sehr großen Nebbiolo, der ein Bouquet von großer handwerklicher Kunstfertigkeit rund um verwelkte Rose, Mineralien und süße Gewürze zum Ausdruck bringt. Die durch den Ausbau erzeugte Holznote vermischt sich meisterlich in diesem komplexen und rassigen Bouquet. Der Gaumen ist fein und drückt eine Finesse aus, die der größten burgundischen Jahrgänge würdig ist. Die Tannine weichen einer beeindruckenden Persistenz, die Sie so schnell nicht vergessen werden.