Tollena Vernaccia di San Gimignano DOCG 0,75 ℓ

Vernaccia di San Gimignano Tollena nació en las colinas alrededor de San Gimignano. La Finca Tollena está ubicada en una casa histórica del siglo XIX y gestiona 16 hectáreas de viñedo, a las que se suman hectáreas de olivar, tierra de cultivo y bosque. La uva se somete a una corta maceración en frío y luego se prensa suavemente. El mosto así obtenido se decanta en frío y fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero. Afina durante unos meses sobre lías finas. De color pajizo intenso, se abre en nariz con toques de azahar, cítricos y especias. El postgusto es agradable, persistente y ligeramente amargo. Va bien con risotto de azafrán y platos principales de carne blanca.