Masseria Ficarigna Salento IGT Susumaniello 0,75 ℓ

Este Salento Susumaniello cobra vida a partir de una de las variedades de uva autóctonas, orgullo de la península de Salento, de la que Masseria Ficarigna es portavoz. El nombre de la bodega hace referencia a la planta de higo chumbo, fruto simbólico de Salento. La etiqueta representa un asno, el animal de carga que tradicionalmente se utilizaba para llevar cestas de higos chumbos al mercado.Las uvas se cosechan a mediados de septiembre. El proceso de vinificación comienza con la trituración de las uvas, seguida de una fermentación a una temperatura controlada de 22-24°C con maceración en las pieles durante 6-8 días. Luego se envejece en acero hasta el embotellado.De color rojo rubí, ofrece en nariz un complejo abanico aromático que abarca desde las notas afrutadas de grosella negra y ciruela hasta las notas de tomillo y tinta, alcanzadas por toques de sílex en el final. El sabor es suave y bien equilibrado, caracterizado por taninos suaves y una agradable frescura.Se presta para acompañar platos de carne roja, pero también escolta notablemente bien bandejas ricas de quesos curados.