Steenberg Stately, Cabernet Sauvignon - Shiraz

Steenberg Stately, Cabernet Sauvignon - ShirazDer Anteil Cabernet Sauvignon für den Stately stammt aus den Darling Hills und der Shiraz aus Constantia. Jede Sorte wird separat 14 Tage lang auf der Schale fermentiert. Dreimal täglich wird das Fruchtfleisch umgepumpt, um Farbe und Tannin zu extrahieren. Nach der Gärung werden die Weine in kleinen französischen Eichenfässern gelagert. Die malolaktische Gärung findet in Fässern statt und der Wein reift 15 Monate lang. Die Farbe des Stately-Weins ist schwarz-rot mit einem leichten granatrot am Rand. Die Nase verführt mit Süßkirschen, Tabak und Vanille mit blumigem Unterton. Der Wein hat einen mittleren Körper, mit einer seidigen Textur und Tiefe mit einer eleganten Tanninstruktur. Blumen-, Pflaumen-, Erdbeer- und gemahlene Gewürznoten bleiben am Gaumen noch lange nach dem letzten Schluck erhalten.