Hidalgo Oloroso Sherry Jerez Wein Spanien

Der Sherry Hidalgo Oloroso Faraon ist ein traditionsreicher Oloroso-Sherry, der von der Bodega Hidalgo-La Gitana  in Sanlucar de Barrameda produziert wird. Der Oloroso Sherry zeichnet sich durch seine besondere Herstellung und Reifung aus, die ihm ein unverwechselbares Geschmacksprofil verleiht. Im Gegensatz zu anderen Sherrys wie Fino oder Amontillado reift ein Oloroso vollständig oxidativ, ohne den schützenden Hefeflor, der bei anderen Sorten die Reifung prägt. Dies bedeutet, dass der Wein während seiner Lagerung in den Fässern ständig mit Sauerstoff in Kontakt ist. Dieser Sherry zeichnet sich durch seine tiefen, komplexen Aromen und seine dunkle Bernsteinfarbe aus, die durch die lange oxidative Reifung in amerikanischen Eichenfässern entsteht. Er besitzt ein intensives Geschmacksprofil mit Noten von Nüssen, Trockenfrüchten und einem Hauch von Karamell, begleitet von einer angenehmen Trockenheit. Als Oloroso ist er vollständig trocken ausgebaut, die wahrgenommene Süße stammt von den reichen Aromen. Der Hidalgo Oloroso Faraon eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Speisen wie Wild, reifem Käse oder auch zu Gerichten mit Pilzen und Trüffeln.