Segreto di Bianca Fiano Salento IGT Bio (Masseria Cuturi)

Schon mal etwas von Susumaniello gehört? Nein, dann freuen Sie sich auf diesen Rosato von Vallone. Vallone ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der auf drei Gütern in Apulien Wein, Oliven und Gemüse anbaut. Der Susumaniello oder auch Somarello Nero wächst auf der Tenuta Serranova. Susumaniello ist eine uralte Rebsorte, die schon lange in Apulien beheimatet ist. Die einen vermuten ihren Ursprung in Dalmatien, neuere DNA-Analysen legen die Vermutung nahe, dass es eine italienische Kreuzung aus Garganega und Uva Sacra ist. Seine Heimat hat der Susumaniello in Apulien gefunden, denn durch das heiße Klima wird hier sein Säurepotenzial abgemildert. Die Sorte ist sehr ertragreich, daher hat sie auch ihren Namen „susu lu somariello“, was mit „lauf Esel lauf“ übersetzt werden kann. Susumaniello produziert so viele Trauben, dass man einen Esel braucht, um sie zu tragen. Aber der Ertrag ist nur in den ersten zehn Jahren hoch, danach nimmt er rapide ab. Darum wurde der Susumaniello bei den Winzern immer unbeliebter und führte bald ein Schattendasein hinter Primitivo und Negroamaro. Zu Unrecht, denn ein guter Winzer kann spannende, frucht- und säurebetonte Weine aus den Susumaniello-Trauben machen. Das zeigt sich besonders bei diesem Rosato, dem sie eine herrliche Frische verleihen.