Kloster Neustift Stiftsgarten Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 0,75 ℓ

Stiftsgarten Sylvaner es un vino blanco de Alto Adige Valle Isarco producido por Abbazia di Novacella en la zona de Novacella, de viñedos situados entre 600 y 610 metros de altitud sobre suelos de origen glaciar con exposición suroeste. Elaborado con uvas Sylvaner cultivadas en sistema Guyot, representa una expresión intensa y de fuerte carácter territorial de esta variedad, caracterizada por su elegancia, estructura y marcada mineralidad.La vinificación se realiza en barrica a temperatura controlada, seguida de un largo período de maduración que continúa tanto en madera como en botella. Este proceso permite que el vino desarrolle complejidad, profundidad aromática y una estructura importante, manteniendo al mismo tiempo el equilibrio y la finura.En copa presenta un color amarillo dorado intenso. En nariz se perciben notas de manzana madura, pera y albaricoque, acompañadas de recuerdos de brioche y delicados matices de vainilla. En boca es potente y envolvente, con especias finas, una mineralidad vibrante y un final largo y persistente.Acompaña perfectamente platos estructurados de pescado, carnes blancas y preparaciones sustanciosas de la cocina alpina.